Лечебное питание

Освещены вопросы диетотерапии при различных заболева­ниях внутренних органов. Даны характеристики основных диет; и рекомендации по их применению в сочетании с медикаментозной терапией. Приведены сведения об организации и внедрении лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, на промышленных предприятиях с вредными условиями работы. Энергетическая ценность пищевых рационов приведена в Cоответствии с уточненными коэффициентами энергетической ценности отдельных пищевых веществ, рекомендованными Институтом питания АМН СССР.

Для слушателей институтов усовершенствования врачей, интернов, студентов старших курсов медицинских институтов, практических врачей всех специальностей.

Информация о книге: Губергриц А.Я., Линевский Ю.В. Лечебное питание: Справ., пособие.— 3-е изд. перераб. и доп. — К. : Выща шк. Головное изд-во, 1989. — 398 с.

Содержание
Предисловие
Введение

Глава I. Основы раци­онального питания
Потребность организма че­ловека в питательных ве­ществах и их биологиче­ская ценность
Белки
Липиды
Углеводы
Витамины
Витамины, раствори­мые в воде
Витамины, раствори­мые в жирах
Витаминоподобные ве­щества
Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
Вода
Основы построения пище­вых рационов
Режим питания
Краткая характеристика питательной и биологиче­ской ценности основных пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясные про­дукты
Рыба и продукты моря
Яйца
Зерновые продукты
Пищевые жиры
Овощи
Фрукты и ягоды
Сахаристые продукты
и заменители сахара
Напитки

Глава II. Основы орга­низации и проведения ле­чебного питания
Основные принципы лечеб­ного питания
Тактика диетотерапии
Организация диетического питания в лечебно-про­филактических учрежде­ниях
Режим питания больных
Система лечебного пита­ния
Организация лечебного питания
Характеристика пище­блоков
Порядок назначения и организация обеспече­ния больных лечебным питанием
Контроль за качеством продуктов и готовой пи­щи
Витаминизация пищи ас­корбиновой кислотой
Организация передач продуктов
Особенности организации диетического питания в са­наторно-курортных уч­реждениях
Организация диетического питания на промышленных предприятиях
Сеть диетического пита­ния
Организация работы диетстоловых (диетотделений)
Порядок отбора и на­правления на диетпита­ние
Руководство работой диетстоловой (диетотделения)
Организация лечебного питания амбулаторных больных
Характеристика основных лечебных диет
Нулевые диеты
Диета № 1а
Диета № 16
Диета № 1 (основная)
Диета № 2
Диета № 3
Диета № 4
Диета № 46
Диета № 4в
Диета № 5
Диета № 5а
Диета № 5п
Диета № 6
Диета № 7а
Диета № 76
Диета № 7
Диета № 8
Диета № 9
Диета № 9а
Диета № 96
Диета № 10
Диета № 10а
Диета № 10с
Диета № 10и
Диета № 11
Диета № 13
Диета № 14
Диета № 15
Контрастные диеты (разгрузочные дни)

Глава III. Принципы парентерального и зондового питания
Парентеральное питание
Зондовое питание

Глава IV. Лечебное пи­тание при заболеваниях ор­ганов пищеварения
Диетотерапия при болезнях желудка
Общие принципы
Функциональная патоло­гия желудка
Острый гастрит
Хронический гастрит
Язвенная болезнь
Рак желудка
Диетотерапия при болезнях кишок
Общие принципы
Острый энтероколит
Хронический энтерит
Хронический колит
Непереносимость Сахаров
Глютеновая энтеропатия
Стеноз кишок
Запор
Диетотерапия при болезнях печени и желчных путей
Общие принципы
Острый гепатит
Хронический гепатит
Цирроз печени
Воспалительные пора­жения желчного пузыря и желчных путей
Желчно-каменная бо­лезнь
Диетотерапия при болезнях поджелудочной железы
Общие принципы
Острый панкреатит
Хронический панкреатит

Глава V. Лечебное пита­ние при заболеваниях сер­дечно-сосудистой системы
Общие принципы
Атеросклероз
Гипертоническая болезнь
Инфаркт миокарда
Хроническая недостаточ­ность кровообращения

Глава VI. Лечебное пи­тание при коллагеновых болезнях
Ревматоидный артрит

Глава VII. Лечебное питание при болезнях почек и мочевыводящих путей
Общие принципы
Острая недостаточность почек
Хроническая недостаточность
Нефротический синдром
Острый гломерулонефрит
Хронический гломерулонефрит
Пиелонефрит
Мочекаменная болезнь

Глава VIII. Лечебное питание при болезнях орга­нов дыхания
Общие принципы
Пневмония
Хронические нагноительные заболевания легких
Экссудативный плеврит

Глава IX. Лечебное пи­тание при туберкулезе

Глава X. Лечебное пи­тание при эндокринных заболеваниях
Сахарный диабет
Гиперинсулинизм
Диффузный токсический зоб
Гипотиреоз
Эндемический зоб
Болезни паращитовидных желез
Аддисонова болезнь
Несахарный диабет

Глава XI. Лечебное пи­тание при болезнях обмена веществ
Ожирение
Подагра
Мочекислый диатез
Щавелевокислый диатез
Фосфатурия

Глава XII. Лечебное пи­тание при анемиях

Глава XIII. Лечебное питание при аллергических заболеваниях

Глава XIV. Лечебное питание хирургических больных
Питание в предоперацион­ном периоде
Питание после хирургиче­ского вмешательства
Особенности питания боль­ных сахарным диабетом в условиях хирургического вмешательства
Питание при травмах
Питание при ожоговой бо­лезни

Глава XV. Лечебное пи­тание при острых инфек­ционных заболеваниях
Общие принципы
Дизентерия
Брюшной тиф и паратифы
Холера

Глава XVI. Основы ор­ганизации лечебно-профи­лактического питания на производстве с вредными условиями труда
Значение лечебно-профи­лактического питания
Рационы лечебно-профи­лактического питания
Рацион № 1
Рацион № 2
Рацион № 2а
Рацион № 3
Рацион № 4
Рацион № 5
Молоко в лечебно-про­филактическом питании
Витамины в лечебно-про­филактическом питании
Применение пектина в ле­чебно-профилактическом питании
Организация обеспече­ния лечебно-профилакти­ческим питанием
Контроль качества лечеб­но-профилактического питания

Глава XVII. Лечебное голодание

Приложения
Список рекомендуемой литературы
Предметный указатель

Дополнительно о книге: формат pdf; размер файла 2,58 Мб.

Скачать

Первоисточник: www.koob.ru